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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。